緑米は、柿田川の湧水で育った希少種の古代米で、清水町「こだわりの逸品」に認定されています。

収穫の時期には濃い紫色の美しい稲穂が田んぼ一面に広がります。脱穀するとほのかな緑色で、プチプチとした食感が楽しく、ミネラル豊富で食事に取り入れやすい健康米です。